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Receita: Canjica de Doce de Leite

Quem disse que precisa esperar junho pra saborear uma deliciosa canjica de doce de leite? Claro que esta iguaria é mais gostosa ainda na época das festas juninas, ajudando a esquentar o corpo e o coração, mas os poderes nutritivos do milho e o prazer de saborear esta sobremesa podem – e devem – durar o ano inteiro 😉 Essa é fácil de fazer e pode ser incrementada com alguns “toppings” (que é o jeito chique de dizer “cobertura” hehe) como por exemplo amendoim ou amêndoas levemente socados com um pilão. Veja abaixo curiosidades interessantes sobre a canjica, e logo abaixo você vai poder conferir o vídeo da receita!

Canjica é um tipo específico de milho, o milho branco, que nesse caso é misturado a ingredientes como leite, leite de coco e açúcar; mas que pode ser preparado de mil e uma outras maneiras também. Também existem outros tipos de milho de canjica, como o mugunzá, típico do Nordeste, onde é conhecido como “canjica amarela”. Em outras regiões, como por exemplo no Rio de Janeiro, é chamada de canjiquinha e, em alguns estados pode ter nomes como corá, jimbelê e chá de burro. A canjica caiu na boca do povo graças aos escravos, que a usavam como ingrediente para diversos pratos (inclusive pratos salgados!). Tem muitas teorias sobre a origem da canjica, mas de maneira geral os especialistas concordam que o mais provável é que ela tenha surgido na África ou na Ásia, para só depois ser trazida para a América do Sul. Brasil, experimenta essa receita e conta pra gente o que você achou!
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